Memasuki bulan puasa, pastinya tidak lengkap tanpa menu-menu berbuka puasa yang bervariasi. Mulai dari kurma, goreng-gorengan, hingga es buah pasti hadir di meja makan saat waktu berbuka puasa. Menu satu ini, wajib dicoba sebagai variasi hidangan berbuka.
Meskipun bentuknya mirip es krim, Es Podeng ternyata terbuat dari santan. Sehingga, es podeng memiliki cita rasa gurih dibanding es krim pada umumnya yang terbuat dari susu.
Es Podeng sudah hadir di Indonesia, sejak zaman penjajahan Belanda. Pada kala itu, hanya kalangan tertentu yang boleh menikmati es krim. Sehingga, terciptalah Es Podeng sebagai modifikasi es krim yang terbuat dari santan.
Nah, ini adalah tips untuk membuat Es Podeng sendiri di rumah sebagai kudapan berbuka puasa!
Bahan:
70 g susu kental manis
150 ml santan
300 g gula pasir
1 sendok makan garam
2 sendok makan tepung maizena
1 lt air
Ketan hitam:
150 g ketan hitam
1,2 l air
1/2 sendok teh garam
1 sendok teh vanili bubuk
Topping:
1 lembar roti, potong dadu
1 buah alpukat, potong dadu
Agar-agar warna merah, serut
kacang hijau rebus secukupnya
150g daging kelapa
Cara membuat:
1. Cuci bersih ketan hitam, masak bersama air, garam dan vanili hingga air surut. Sisihkan.
2. Siapkan panci, masukkan susu kental manis, santan, gula pasir garam, dan tepung maizena. Kemudian panaskan hingga mendidih.
3. Tuang ke dalam cetakan, tunggu hingga dingin, baru masukkan ke freezer selama 24 jam.
4. Keluarkan es dari cetakan, lalu haluskan dengan chopper atau food processor hingga bentuknya menyerupai salju. Kemudian masukkan kembali ke freezer selama 6 jam.
5. Setelah 6 jam, keluarkan lalu kerok menggunakan scoop, letakkan pada mangkuk saji.
6. Setelah 3-4 scoop, letakkan topping dan sajikan.
Mudah kan membuat Es Podeng di rumah? Es Podeng juga mudah ditemui di Kota Tangerang, loh. Salah satunya, Es Podeng yang legendaris di Kota Tangerang ada di Kawasan Kuliner Pasar Lama. Jangan lupa dicoba, ya! (K)